ご飯を多く炊いて冷凍保存することは一般的になりましたよね。ただちょっと冷凍ご飯は温め直すと「パサついたり硬さが気になるなぁ」
そんな方におすすめの美味しいご飯の冷凍方法をシェアします。
記事の内容は、テレビ朝日「林修の今でしょ講座！」で紹介された情報の備忘録です。
それでは、一度は実践したい簡単美味しい安全な冷凍ご飯の作り方を見ていきましょう。
御飯を美味しく冷凍するには？
冷凍ご飯なのに炊きたての ふっくら感 が蘇る！
さっそく答えからいきましょう。
レンチンご飯を美味しくする方法のポイントはズバリ・・・
「ご飯を温かいまま冷凍庫に入れる！」
その理由はこうです。
一般的にご飯を冷凍するときは、冷ましてからラップに包んで冷凍庫に入れますよね。
しかし、ご飯を冷ましてしまうとどうしても水分が抜けてしまいます。それでふっくら感が失われて固くパサパサになってしまうんです。
そこで、炊きたての熱々ご飯のまま冷凍庫に入れます。こうするとレンチンしてもふっくらした美味しいご飯に再会できるということなんですね。
でもでもでもでもそれ大丈夫なの？
って思いますよね。冷凍庫の他の食材に良くないでしょ！と、
それが大丈夫なんです。簡単な解決方法があります。
ご飯を美味しく冷凍する方法！実践編
その方法とは・・・アルミホイルを使う！
熱々ご飯をラップに包んだだけで冷凍庫に入れてしまうと、他の食材などに影響を与えます。
●そこでこんな解決策！
- まずラップでご飯を包みます。
- 次にその上からアルミホイルでまた包みます。
- それから冷凍庫に入れます。
こうするとアルミホイルの遮熱効果で、冷凍庫内の他の食材に影響をあたえることがないそうです。
ということで、ラップとアルミホイルのダブル包みで炊きたてのご飯の冷凍も可能になるんですね。
ちなみに、アルミホイルに裏表は無いそうです。製造過程でツルツルとザラザラ面ができるだけで、どちらの面で包んでも問題ありませんよ。
炊きたてご飯を冷凍するという発想が今まで無かったので、勉強になりました。しかも簡単だしアルミホイルなら家にあるのですぐ試せる。番組違うけど「ガッテンガッテンガッテン！」
まとめ
いかがでしたか、美味しいふっくら感をキープする御飯の冷凍方法についてシェアしてきました。
ポイントをおさらいすると
- ご飯は冷まさない、炊きたて熱々を冷凍すべし！
- ラップの上からアルミホイルで包んで熱を遮熱すべし！
ということが重要となります。
あなたの美味しいご飯ライフのお役にたてたなら幸いです＾＾
ここまでお付き合い頂きありがとうございました！
