V6坂本昌行さんがノンストップの「One Dish」コーナーで紹介した
かぼちゃ肉巻き料理が美味しそうでした！
ということで、さっそくレシピをシェアします。
美味しさまでノンストップ！
V6坂本昌行の｢かぼちゃマッシュ肉巻きマーマレード｣レシピ
この季節に食べてほっこりしたいかぼちゃ料理レシピ
【材料】
- かぼちゃ･･･150ｇ
- 玉ねぎ･･･1/4個
- ベーコン･･･２枚
- 人参･･･50ｇ
- 豚バラ肉･･･6枚
- プロセスチーズ･･･15g
- 塩コショウ･･･適量
- サラダ油･･･適量
- 酒・しょう油･･･大さじ２
- オレンジマーマレード･･･大さじ３
- 水･･･大さじ２
【作り方】
- フライパンにサラダ油を引いてスライス玉ねぎ、5ミリ幅にカットしたベーコンを軽く炒めます
- そこに、1,5cm 角にカットしたかぼちゃ(皮付き)を入れ軽く炒める。そこから水を大さじ2加えそのまま蓋をして蒸し焼きに5分します
- かぼちゃに火が通ったらフライパンの中身をバットに出して黒コショウします。それから、かぼちゃをマッシュしていきます。
- ここに人参(塩をして出てきた水分を絞っておいたもの)を加え、混ぜ合わせます。
- 豚バラ薄切り肉6枚をまな板並べ、塩コショウします。
- 粗熱のとれたかぼちゃを手に取り中央にプロセスチーズ(1.5㎝角)を入れて丸め、豚バラ肉でグルグルと巻いていきます。肉巻きおにぎりのように隙間なく巻ます。(豚バラ肉一枚で1個分)
- これを6個作ったらフライパンに並べます。
- 全面ががこんがり焼けてきたら酒・しょう油を各大さじ２加えます。
- そこにオレンジマーマレード大さじ3加えます。
- そして照りが出るまで絡めれば完成！
半分に切ると中からとろ～りとチーズが出てきてパッピーな気分になること間違い無し！
オレンジマーマレードの甘さとほろ苦さが豊かな風味を作り出してくれます。
かぼちゃの皮はお好みで剥いてもいいと思います。
かぼちゃを切るのにビビってしまうなら、レンジでチンして柔らかくしてから切ると楽ですよ。
V6坂元シェフのは至高の逸品
「マッシュかぼちゃの肉巻きマーマレード」お試しあれ！
この料理はガーリックトーストとかパスタと食べたいですね。
温かいスープもあれば最高でしょう。
