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坂本昌行のOne Dish 3月31日
Ｖ6坂本昌行さんが紹介する今日のレシピは、
「サワラフライの特製タルタルソース添え」
漢字では、魚に春と書くこの季節に欠かせないお魚、鰆(さわら)
お花見のお弁当のおかずにすると喜ばれそうです。
さっそく、レシピを振り返っていきましょう！
サワラフライ×和風タルタルソースのレシピbyＶ6坂本昌行
まずはサワラフライの作り方から見ていきましょう。
サワラフライのレシピ
【材料】 2人分
・さわら(切り身)・・・２きれ
・塩コショウ・・・適量
・きな粉・・・大さじ1/2
・溶き卵・・・適量
・パン粉・・・適量
【作り方】
１.さらわに塩コショウしてから、きな粉をまぶす。次に溶き卵にくぐらせて、最後にパン粉を付ける。
２．(１)を170℃の油で４～５分、こんがりと揚げて完成！
坂本さんいわく、薄力粉などをきな粉に変えてフライにすると香ばしさがプラスされるそうです。
なるほど～と、うなりました^^
お次は、坂本さん特製タルタルソースのレシピです。
特製和風タルタルソース
特製和風タルタルソースレシピ
さらわ以外の魚でも美味しくいただけます。
【材料】
・マヨネーズ・・・大さじ１
・みそ・・・小さじ１
・ニンニクすりおろし・・適量
・ゆで卵・・・１個
・青じそ・・・3枚
【作り方】
１．ゆで卵と青じそは、粗いみじん切りにする。
２．ボウルにマヨネーズ、みそ、ニンニクを入れてよく混ぜる。その後、ゆで卵と青じそを加え混ぜて完成！
添え物には、キャベツの千切りと、トマトをあしらっていました。
う～ん、おいしそう！
この坂本さんのタルタルソースは、食パンに塗ってこんがりとトーストにして食べても絶対おいしいはず！
