2020年5月30日放送のごはんジャパンでふわふわイチゴパンケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本が誇るパティシエの辻口シェフです
ふわふわイチゴパンケーキのレシピ
番組ではイチゴの飾り付けなども放送されましたが、ここではふわふわパンケーキの作り方と焼き方だけを紹介します。カットの仕方などは表現力が追いつきませんでした(._.)
ふわふわイチゴパンケーキの材料
- たまご ２個
- 薄力粉 25g
- 牛乳 25ml
- ハチミツ 8g
- グラニュー糖 20ｇ
- 酢 5ml
- リコッタチーズ 適量
（なければクリームチーズ） - いちご 適量
ふわふわイチゴパンケーキの作り方
1）卵２個を卵白と卵黄に分ける
2）卵白はボウルに入れシャーベット状に凍らせる
3）卵白にお酢を入れて混ぜメレンゲを作る、泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えてさらに混ぜてしっかりとしたメレンゲを作る。
4）卵黄にハチミツと牛乳をいれ混ぜる
5）ボウルに薄力粉を入れてから、少しずつ卵黄液を加えて混ぜる
6）そこにメレンゲを入れて軽く混ぜ、泡立て器からヘラに変えて空気を入れるようにふんわり混ぜる
7）ホットプレートを140℃に温めて、そこに生地をふんわり盛る
8）上にリコッタチーズを乗せて蓋をして焼けば完成！（片面10分ずつ焼く）
9）イチゴや生クリームをトッピングすれば豪華絢爛！
ふんわりパンケーキのポイントはメレンゲを入れること。
卵白を凍らせるとメレンゲが立ちやすくなるそうです。
まとめ
ふわふわイチゴパンケーキについてまとめました！
