ごはんジャパン【ふわふわパンケーキの作り方!】辻口シェフのレシピ

ふわふわパンケーキ

2020年5月30日放送のごはんジャパンでふわふわイチゴパンケーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本が誇るパティシエの辻口シェフです

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ふわふわイチゴパンケーキのレシピ

番組ではイチゴの飾り付けなども放送されましたが、ここではふわふわパンケーキの作り方と焼き方だけを紹介します。カットの仕方などは表現力が追いつきませんでした(._.)

 

ふわふわイチゴパンケーキの材料

  • たまご 2個
  • 薄力粉 25g
  • 牛乳 25ml
  • ハチミツ 8g
  • グラニュー糖 20g
  • 酢 5ml
  • リコッタチーズ 適量
    (なければクリームチーズ)
  • いちご 適量

 

ふわふわイチゴパンケーキの作り方

1)卵2個を卵白と卵黄に分ける
2)卵白はボウルに入れシャーベット状に凍らせる
3)卵白にお酢を入れて混ぜメレンゲを作る、泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えてさらに混ぜてしっかりとしたメレンゲを作る。
4)卵黄にハチミツと牛乳をいれ混ぜる
5)ボウルに薄力粉を入れてから、少しずつ卵黄液を加えて混ぜる
6)そこにメレンゲを入れて軽く混ぜ、泡立て器からヘラに変えて空気を入れるようにふんわり混ぜる
7)ホットプレートを140℃に温めて、そこに生地をふんわり盛る
8)上にリコッタチーズを乗せて蓋をして焼けば完成!(片面10分ずつ焼く)
9)イチゴや生クリームをトッピングすれば豪華絢爛!

 

ふんわりパンケーキのポイントはメレンゲを入れること。

卵白を凍らせるとメレンゲが立ちやすくなるそうです。

 

まとめ

ふわふわイチゴパンケーキについてまとめました!

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