相葉マナブ
8月13日
今回は千葉県松戸で枝豆料理を学んだ嵐の相葉雅紀さん。
食の達人たちにお返しとして相葉さんが作った料理
「枝豆と鶏肉の甘酢炒め」のレシピをおさらいします。
夏といったら枝豆ですよね。
相葉雅紀の料理レシピ！相葉マナブより
中華料理屋の息子、相葉雅紀が実力を発揮
枝豆と鶏肉の甘酢炒め
【材料】
・鶏もも肉
・枝豆(塩ゆでして、さやからはずす)
・ニンニクみじん切り
・輪切りとうがらし
・水溶き片栗粉
・ごま油
・ラー油
(甘酢用)
・しょう油・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ２
・酢・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・中華スープ・・・大さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１
【作り方】
１．甘酢用の材料をすべて合わせておく。
２．一口大にした鶏肉をサラダ油を引いたフライパンで炒め、火が通ってきたら、枝豆とニンニクを加える。
３．甘酢ととうがらしを加えて絡める。
４．最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油とラー油で香りをつけたら完成！
鶏肉と枝豆がツヤツヤとして食欲をそそります。
丼にしてかっ込んだり、おつまみにしても楽しめそうな相葉中華の一品です。
相葉さんの甘酢レシピを覚えとけば、「かに玉」とか「あんかけ親子丼」にも使えますから是非お試しあれ！
ケチャップを加えたりしても美味しいと思いますよ。
それにしても手際がいい相葉さん。今回も達人に褒められていましたが、ホント料理人に見えます。
話は変わりますが
相葉さん最近なんかシュッとされましたね。気のせいでしょうか？髪型？
高橋一生さんに似ているような？
