天皇の晩餐会シェフが唸るパスタ
沸騰ワード10
6/7 日テレ
【夏の風物詩・そうめんに革命が!?伝説の職人こだわりの味とは?】
様々な業界で話題になってる
キーワードを調査し紹介する企画。
今回は「そうめん」に迫る！
そして、天皇の晩餐会も担当する
フランス料理界の重鎮
「ビストロ ルドーム」の
上柿元(かみかきもと)シェフ
が一押し「そうめんパスタ」とレシピを紹介してくれました。
《忘れずにシェア！》
上柿元シェフが奇跡のパスタと賞賛する
のが
島原
「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」
試行錯誤6年、そうめん職人の手作りが
が生んだ奇跡のパスタ！
パスタを試食した女子アナの感想
「コシがあるシコシコ感と
噛んでいくうちにもっちり感があります
普通のパスタよりザラザラしてます」
表面のザラザラにより、ソースが絡みやすくなっている！
そして、「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」
を使った上柿元シェフのレシピへ
上柿元の料理レシピ
家庭の材料でも作れるレシピ
「鳥肉と夏野菜の島原パスタ プロバンス風」 レシピ
材料
・鶏もも肉 (一口大にカット)
・タマネギ (スライス)
・キャベツ (一口大にカット)
・ナス (縦に細くカット)
・ピーマン (縦に細くカット)
・赤ピーマン (縦に細くカット)
・ミニトマト (二等分にカット)
・オリーブオイル
・赤唐辛子 (輪切り)
・トマトソース
・手延べ ロザリオ南蛮パスタ
・茹で汁
作り方
１ オリーブオイルで唐辛子、鶏肉を炒める
２ 鳥肉が色づいてきたらタマネギを加える
３ ナス、ピーマン、赤ピーマン、
ミニトマトを加え炒める
４ 最後にキャベツ、トマトソースを加えて
かるく和えれば完成！
パスタの茹で方
・ロザリオ南蛮パスタは塩が練り
こまれているので茹で汁に塩を加えなくてＯＫ。
・湯で時間は3分でＯＫ
アレンジとしてエビや生クリームを
加えても合うとのこと
上柿元シェフが１番好きなパスタと賞賛する
「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」味わってみたい！
またお越しください(・∀・)！
