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とりハム(鶏むね肉)美肌料理レシピ!加藤綾子 ホンマでっかTV

                    
                      

ホンマでっか!?TV

2017年5月17日

「ホンマでっかレストラン」にカトパンこと加藤綾子アナが登場!

食物学の佐藤秀美先生が提案する「簡単美肌料理」を加藤アナが手づくり。

さんまさんはじめホンマでっかの先生たちに料理を振る舞う。

だれでも簡単に作れる”鶏むね肉”をつかったハムサラダ料理&スープレシピを紹介します。


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美肌をつくる鶏ハム料理レシピbyホンマでっか!

佐藤秀美先生は食物学の学術博士でり、栄養士でもあります。

現在は、日本獣医生命科学大学客員教授も勤める、そんな先生の美肌レシピです。

 

鶏ハム美肌サラダ

【材料】

鶏むね肉・・・・1枚
顆粒コンソメ・・メーカー規定量
水・・・・・・・900cc
サニーレタス・・適量
グリーンカール・適量
トマト・・・・・1/2個

 

【作り方】

1.鶏肉の皮をはぐ

2.鍋のお湯にコンソメを加えて沸騰させる。
そこに鶏むね肉を入れてフタをする。そして火を止めて1時間放置。
(水面から鶏肉が出ないように沈める)

3.サニーレタスは芯の方を5センチくらいとっておく。(スープで使用)
葉の方は5ミリ幅にカット。
グリーンカールも5ミリ幅にカット。
トマトは5ミリ角にカット。

4.1時間じっくり火を通した鶏むね肉を取り出し1センチ幅にカット。

5.お皿にサニーレタス、グリーンカールをひき、トマトを散らす。
中央に鶏むね肉をならべドレッシングをかければ完成!

(美肌ドレッシングのレシピは下に記載してあります)

見た目はほぼほぼ「バンバンジー」です。

 

美肌ドレッシング(豆乳マヨネーズ)

【材料】

・オリーブオイル・・50ml
・無調整豆乳・・・・50ml
・お酢・・・・・・・小さじ2
・チャップ・・・・・1と1/2
・粒マスタード・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・小さじ1/3

 

【作り方】

1.殺菌したジャムなどの空き瓶に材料をすべて入れてひたすらシェイク!

ドロっとゆるいマヨネーズのようになれば完成!

 


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蒸し大豆とトマトの美肌スープ

鶏ハムサラダで残した鶏皮やコンソメスープを使ってもう一品!
【材料】

・コンソメスープ
・鶏皮・・・・1枚
・プチトマト・・6個
・サニーレタスの芯側の部分
・蒸し大豆・・・70g
・塩・・・・・・適量

【作り方】

1.鶏皮とミニトマトをオーブントースターで焼く。
鶏皮はカリカリになるまで、トマトは皮が破けてきたら取り出す。

2.鶏皮は5ミリ幅にカット。

3.コンソメスープを温め、大豆と細切りにしたサニーレタスの芯側を入れる。

4.スープカップにコンソメを注ぎ、鶏皮とトマトを加えたら完成!

ホンマでっかメンバーに提供するときには、鶏ハムサラダ&スープに、バケットも添えていました。

旨そぉぉぉ!

佐藤秀美監修のカトパン手料理の感想は?

 

さんま「おいしいねぇ」
(白鵬のモノマネで)

マツコデラックス「なんか美味しいって言っちゃうと結局得するの加藤さんだけだしぃ・・・」

 

素直じゃない^^

 

沸騰したコンソメに鶏肉チャポン!フタする、火止める、1時間放置。

パサパサ鶏むね肉がシットリ~な歯ざわりに仕上がります。

お試しあれ^^

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