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島原そうめんパスタ&レシピ!上柿元シェフ絶賛!沸騰ワード10 6/17

                    
                      

天皇の晩餐会シェフが唸るパスタ

 

沸騰ワード10

6/7 日テレ

 

【夏の風物詩・そうめんに革命が!?伝説の職人こだわりの味とは?】

 

様々な業界で話題になってる
キーワードを調査し紹介する企画。
今回は「そうめん」に迫る!

 

そして、天皇の晩餐会も担当する
フランス料理界の重鎮

「ビストロ ルドーム」の
上柿元(かみかきもと)シェフ
が一押し「そうめんパスタ」とレシピを紹介してくれました。

《忘れずにシェア!》

 


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上柿元シェフが奇跡のパスタと賞賛する
のが

島原
「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」

試行錯誤6年、そうめん職人の手作りが
が生んだ奇跡のパスタ!

 

パスタを試食した女子アナの感想

「コシがあるシコシコ感と
噛んでいくうちにもっちり感があります

普通のパスタよりザラザラしてます」

表面のザラザラにより、ソースが絡みやすくなっている!

 

そして、「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」
を使った上柿元シェフのレシピへ


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上柿元の料理レシピ

家庭の材料でも作れるレシピ

 

「鳥肉と夏野菜の島原パスタ プロバンス風」 レシピ

 

材料

・鶏もも肉 (一口大にカット)
・タマネギ (スライス)
・キャベツ (一口大にカット)
・ナス  (縦に細くカット)
・ピーマン (縦に細くカット)
・赤ピーマン (縦に細くカット)
・ミニトマト (二等分にカット)
・オリーブオイル
・赤唐辛子 (輪切り)
・トマトソース

・手延べ ロザリオ南蛮パスタ
・茹で汁
作り方

1  オリーブオイルで唐辛子、鶏肉を炒める

2 鳥肉が色づいてきたらタマネギを加える

3 ナス、ピーマン、赤ピーマン、
ミニトマトを加え炒める

4 最後にキャベツ、トマトソースを加えて
かるく和えれば完成!

 

パスタの茹で方

・ロザリオ南蛮パスタは塩が練り
こまれているので茹で汁に塩を加えなくてOK。

・湯で時間は3分でOK

 

アレンジとしてエビや生クリームを
加えても合うとのこと

 

上柿元シェフが1番好きなパスタと賞賛する
「手延べ ロザリオ南蛮パスタ」味わってみたい!

 

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