ホンマでっか！？TV
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春の旬 タケノコ料理！
披露された「たけのこレシピ」を紹介！
今回のホンマでっかレストランメニュー！
「土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯」
「あさりとタケノコのさっと煮」
南青山の創作和食
「いと家」
大将・伊藤祐紀さんがプロの味でホンマでっかメンバーを唸らせた！
それでは参りましょう☆彡
タケノコご飯＆あさり煮料理レシピ ホンマでっかTV
土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯 レシピ！
材料
- タケノコ （米ぬかでアク抜き→５㍉くらいにカット）
- 米（といだもの）
- ダシ１４
- 薄口醤油１
- 酒１
- みりん１
- 塩
- 油
- 鶏モモ肉（
- 木の芽
（土鍋のフタの穴をアルミホイールを詰めてふさいでおく）
作り方
- 土鍋の中で米をダシに１０分浸水させてからタケノコを入れ、点火・強火（フタはしない）
- グツグツ泡立ち米が浮き、おかゆ状になれば水加減OK
（水分が足りない時はダシをたす）
ここでフタをしてとろ火にする
吹きこぼれは無視でOK - フライパンに油をしき塩を振る（味がなじむ）鶏肉を両面色よく焼く
- 焼き上がったらカットし、炊きあがったご飯にのっけ、木の芽もちらす
- フタをし２０～３０秒強火にしてお焦げをつければ完成！
感想
さんま
「いい匂いや！」
「みんなが思ってるタケノコご飯と違う！」
「土鍋で炊くと米粒があったかい！電気釜とは違う、うまい！」
マツコ
「普通のよりコクがスゴイ！」
小杉
「めちゃくちゃ旨い！」
あさりとタケノコのさっと煮 レシピ！
材料
- タケノコ （米ぬかでアク抜き→５㍉くらいにカット）
- アサリ （塩抜き）
- 新タマネギ （スライス）
- 春キャベツ （ざく切り）
- 水
- 日本酒たっぷり
- 昆布茶
- バター
- 黒コショウ
作り方
- 鍋にアサリ、水、酒をいれ点火
- 途中アクを除く
- アサリに火が通ったら昆布茶とバターをタップリと加え、薄口醤油で味を整える
- キャベツ、タマネギ、タケノコを鍋に入れる
- 野菜がしんなりしたら器に盛り付け、コショウを振り完成！
28年産【愛媛宇和島市産】たけのこ水煮180g【薬品不使用】【RCP】 |
感想
さんま
「めちゃくちゃ旨いぞ！」
マツコ
「和食なのにクリーム煮みたい。パスタとかにしたらスゴく合うと思う！」
さんま
「やっぱ食い意地はったヤツはいいこと言う！」
マツコ
「食い意地ってなによ！味覚が優れてるって言ってよ！」
「土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯」
「あさりとタケノコのさっと煮」レシピ 以上！
お試しあ～れ～
他のレシピも見てやって！(・∀・)
