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たけのこご飯レシピ&あさり煮料理レシピ!ホンマでっかTV!4/27

                    
                      

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4/27

 

春の旬 タケノコ料理!

披露された「たけのこレシピ」を紹介!

 

今回のホンマでっかレストランメニュー!

「土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯」
「あさりとタケノコのさっと煮」

 

南青山の創作和食

「いと家」

大将・伊藤祐紀さんがプロの味でホンマでっかメンバーを唸らせた!

 

それでは参りましょう☆彡


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タケノコご飯&あさり煮料理レシピ ホンマでっかTV


 

土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯 レシピ!

 

材料

  • タケノコ (米ぬかでアク抜き→5㍉くらいにカット)
  • 米(といだもの)
  • ダシ14
  • 薄口醤油1
  • 酒1
  • みりん1
  • 鶏モモ肉(
  • 木の芽

(土鍋のフタの穴をアルミホイールを詰めてふさいでおく)

作り方

  1. 土鍋の中で米をダシに10分浸水させてからタケノコを入れ、点火・強火(フタはしない)
  2. グツグツ泡立ち米が浮き、おかゆ状になれば水加減OK
    (水分が足りない時はダシをたす)
    ここでフタをしてとろ火にする
    吹きこぼれは無視でOK
  3. フライパンに油をしき塩を振る(味がなじむ)鶏肉を両面色よく焼く
  4. 焼き上がったらカットし、炊きあがったご飯にのっけ、木の芽もちらす
  5. フタをし20~30秒強火にしてお焦げをつければ完成!

 

感想

さんま
「いい匂いや!」
「みんなが思ってるタケノコご飯と違う!」
「土鍋で炊くと米粒があったかい!電気釜とは違う、うまい!」

マツコ
「普通のよりコクがスゴイ!」

小杉
「めちゃくちゃ旨い!」

 


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あさりとタケノコのさっと煮 レシピ!

 

材料

  • タケノコ (米ぬかでアク抜き→5㍉くらいにカット)
  • アサリ (塩抜き)
  • 新タマネギ (スライス)
  • 春キャベツ (ざく切り)
  • 日本酒たっぷり
  • 昆布茶
  • バター
  • 黒コショウ

 

作り方

  1. 鍋にアサリ、水、酒をいれ点火
  2. 途中アクを除く
  3. アサリに火が通ったら昆布茶とバターをタップリと加え、薄口醤油で味を整える
  4. キャベツ、タマネギ、タケノコを鍋に入れる
  5. 野菜がしんなりしたら器に盛り付け、コショウを振り完成!

 

感想

さんま
「めちゃくちゃ旨いぞ!」

マツコ
「和食なのにクリーム煮みたい。パスタとかにしたらスゴく合うと思う!」

さんま
「やっぱ食い意地はったヤツはいいこと言う!」

マツコ
「食い意地ってなによ!味覚が優れてるって言ってよ!」

 

「土鍋で作るタケノコと鶏の塩焼きの炊き込みご飯」
「あさりとタケノコのさっと煮」レシピ 以上!

 

お試しあ~れ~

他のレシピも見てやって!(・∀・)

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